葱的功效与作用有哪些？葱是我们日常生活中常常会吃到的一种食材。葱可以用来炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。葱是很好的提鲜食材，既能调味、杀菌，又增添菜肴的色相。除此之外，葱还有很多人对人体有利的功效与作用。
葱的功效与作用
好处1：壮阳
葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。
好处2：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
好处3：防癌
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
好处4：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
葱的功效与作用
好处5：增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
好处6：舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
好处7：降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
哪些人不宜吃葱
一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。但有些人不宜吃葱。首先，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;第二，葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;第三，表虚、多汗者也不宜吃葱;最后，视力不好的人也不宜吃葱。
葱的分类
大葱
大葱的品种又分为好几中，有名的有：章岳大葱、天津六叶葱，用于做菜时主要用于去腥膻、提鲜。
1、章岳大葱：又称为培葱，葱白都要用土培上，像生长在沟里似人，所以也有人称为沟葱。由于葱的外表长期见不着阳光，所以葱辣素略低一些，吃起来很甜。
葱的功效与作用
2、六叶葱：葱叶由六个页组成，每掉两个叶又会长两个叶。葱辣素的效果特别好，口感也好。
小葱
主要产于南方，葱辣素相对较少，吃起来比较芳香，味道清淡。
羊角葱
吃起来位于辣和甜之间，既有香辣的味道，又有甘甜的味道，吃起来非常地鲜嫩。最早的北京烤鸭使用就是羊角葱。
葱的药用功效
1、大葱治疗轻微烫伤
大葱葱白切碎，加入等量的白糖，捣碎成沫。将伤口用凉水冲过后敷上捣好的大葱白糖糊，能快速消除烫伤后的红斑，现用现配。大葱葱白、小葱葱白、羊角葱葱白均可。
2、治疗肿毒
用法：将鲜葱汁，涂于皮损处。以于肿毒（小疖子）、蚊虫叮蛟有治疗效果。
3、手足冻疮
将大葱与8倍清水混合，煎煮10分钟，用葱汤泡洗皮损处。
葱的功效与作用
4、风寒感冒
葱白20克，生姜10克，切碎，面粉适量，共做面糊，加香油、盐各少许，熟食；
5、伤风咳嗽
葱白连须7个，梨1个，白糖50克，水煎，喝汤，每日口服2次；
6、治疗流感
葱白3根，白菜根、芦根各10克，水煎服；
7、缓解便秘
葱捣烂取汁，加入茶叶末，开水冲服；
8、对心脑血管有好处
葱辣素（葱叶）可以促进血管的通畅，降低胆固醇，对心脑血管的养生保健、康复都有一定的作用。
1、葱豉汤
葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再放入葱枣汤入黄酒一、二沸即可。
此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。
2、葱枣汤
大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。
此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。
葱的功效与作用
葱花烙饼的做法
1.将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状
2.然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右
3.大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花
4.加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）
5.饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）
6.用擀杖将面擀成长圆形薄片
7.抹下调制好的葱花油
8.将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断
9.切好后展开
葱的功效与作用
10.与切开的条平行卷起成条状
11.抓住面条的一头提起，盘成圆形
12.用擀杖擀薄成饼状
13.平底锅（家用电饼铛最好，我没有用了煎锅）加油烧热（略泡青烟）后烙饼
14.当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出（用手轻轻拍一下就会成丝状）
葱爆羊肉的做法
1.大葱切丝，姜、蒜、红绿椒切好待用
2.羊肉片用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟
3.锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可