牛肉，是我们很多人都爱吃的，营养丰富，味道是很鲜美的。在家里我们做牛肉的做法有很多很多的。牛肉，对于很多爱吃牛肉的同学来说，不懂得做法那是很悲伤的，那么，今天就由我来和大家讲讲牛肉的做法吧。
牛肉怎么做
1.大白菜炖牛肉
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克；
调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克；
做法：
1）先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净；
2）将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，倒入冷水，水盖过牛肉，放入老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）。
3）冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。
4）可以先将洗净切好的大白菜炒一下；
5）然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅（这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。）
2、土豆烧牛肉
材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。
牛肉怎么做
做法：
1）牛肉切小块，锅里烧开水，沥干备用。
2）锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，炒出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3）加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水(一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂)刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
4）等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5）撒上香菜味道更好。
赶紧把口水给兜住阿，赶紧学起来。