鸡蛋和糖能一起煮吗

鸡蛋和糖能一起煮吗

很多人在煮鸡蛋时还加入红糖，认为红糖和鸡蛋的营养都很丰富，两者合用，可以好上加好，但是，加热时间过长，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，此物质不仅不易被人体吸收，而且有毒性，能破坏鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分，降低鸡蛋的营养价值，甚至给人体带来损害。因此，鸡蛋不宜与糖同煮。