秋冬季节是一年四季当中气温逐渐变冷的一个过程，对于许多怕冷的人来说就会准备一大堆过冬的棉衣和棉裤，但实际上提升自己身体本身的抗寒能力才是最重要的，其实人体的抗寒能力在饮食的改善当中会逐渐的提升。
那么在御寒的过程当中对于自己的饮食有什么要求呢？如果大致上来说的话就是多吃高热量的食物就可以了，如果可以最好是食用高热量低脂肪的食物。这样一来即便是在寒冷的冬天身体依然是暖呼呼的。
人的耐热、抗冷能力和食物有着密切的因果关系。我们每天吃的食物成分主要就是四大类：水、碳水化合物、脂肪和蛋白质。这四类食物成分中，除了水，其他三类都含有能量，也就是通常所说的“热量”或“卡路里”。这三类食物成分经过身体的氧化分解，最后变成水和二氧化碳，同时释放出能量。
这些能量被用来维持生命活动，维持大脑运转，为肌肉运动供能，用于消化吸收以及维持体温。我们的身体相当于一个37摄氏度的“恒温箱”，耗能量相当惊人。饥饿的时候，身体的产热能力就会下降，容易怕冷。很多人都有这样一种体会：冬天吃饭前有点冷，一吃晚饭就会觉得暖和许多。进食会让身体额外消耗能量，这种能量通过体表散发出来，人就会感觉身上发热，即所谓的“食物热效应”，这种效应一般被认为和蛋白质类食物的消化吸收和代谢过程中的能耗有关。
同样是吃饭，不同的食物产生的“食物热效应”却不一样。产热最高的当数富含蛋白质的食物，淀粉类、蔬菜类效果就会差很多。寒冷季节人们偏爱的火锅，吃一盘涮羊肉身体会发热很久，吃一大盘涮白菜，很快就不觉得热了。营养专家解释，蛋白质的“食物热效应”高达30%，也就是蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表散发出来，而碳水化合物的“食物热效应”仅为5%-6%。畜禽肉和鱼肉中蛋白质含量是15%-20%，鸡蛋的蛋白质含量是13%，白菜、番茄、冬瓜等蔬菜则仅为1%左右。
涮羊肉是冬天很多人的最爱，它的暖身功效也是相当高的。怕冷、贫血、消化功能略差但肝胆功能没问题的人，寒冷时节适合多吃点涮羊肉取暖。羊肉性温热，能促进人体的能量释放，让人有发热的感觉。如果身体本身怕冷，手脚冰凉，气力不足，吃这个自然是恰到好处。如果身体本来就发热，怕热不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就没必要多吃羊肉。
羊肉富含的血红素铁，铁、锌等微量元素容易吸收，蛋白质含量又高，对贫血缺锌的人尤其适合。它虽然含有一些饱和脂肪和胆固醇，但因为瘦弱者本来就没有血脂高的问题，吃些饱和脂肪和胆固醇是完全无害的。对平日大鱼大肉吃得过多，血脂高涨，低密度脂蛋白胆固醇含量超标的人来说，涮羊肉还是少吃为好。怎么吃才能让涮羊肉最大化地发挥出暖身保健作用呢？怕冷的人可以选择滋补汤或带辣味的汤，以便进一步促进血液循环，促进身体发热；不怕冷的人宜选择清汤，避免吃辣或吃滋补食材造成长痘、生疮、燥热等问题。
天气转凉，我们身体的机能也在发生变化，此时正是调理身体，进行秋冬养生的最佳时机。中医讲究顺应节气，《皇帝内径·四气调神大论》载：“春夏养阳，秋冬养阴。”意即秋冬滋补应以养阴为主，而养阴重在养肾润肺。《本草纲目》载，阿胶性平味甘，入肝，肾，肺三经，恰符内经“秋冬养阴”之思想，乃秋冬进补首选上品。
秋冬服用阿胶到底对身体有什么好处呢？中医认为，肺主皮毛。秋冬季气温下降，寒邪侵袭肤表而伤肺，导致感冒。阿胶恰入肺经，可滋养肺气血，因此秋冬吃阿胶，可增强免疫力。秋冬很多人都会出现全身发冷的情况，尤其手脚冰凉。这往往是由于心脏血液不足，天气变凉导致血液循环不畅。阿胶入心经，有补血养心功效，被誉为“补血圣药”。秋冬进补阿胶，可养心强心，增强血液循环，帮助改善手脚冰凉。秋冬还是养肾的最佳时节，阿胶入肾经，对身体亚健康和较虚弱的老人尤其合适。朱熹就曾在家书中叮咛母亲“阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉。”
海带，又名海草、昆布等，具有较高的营养保健价值。现代科学认为，蛋白质、碳水化合物、钙、铁、碘的含量很高，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。从中医理论来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。
另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙量达1177毫克，含铁高量达150毫克，所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。此外，海带含碘丰富，而碘能促进甲状腺素分泌，产生热量。冬天，日常养生要多吃海带哦。