绿叶蔬菜长时间焖煮好吗

绿叶蔬菜长时间焖煮好吗

绿叶蔬菜在烹调时如果长时间的焖煮，其中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使食用者食物中毒，同时，长时间的焖煮还会损失绿叶蔬菜中的叶绿素和维生素。

另外，速冻蔬菜类大多已经被加工过，不必煮得太久，不然就会烂掉，丧失很多营养。