厦门日报讯网传“清明后的甘蔗似砒霜”。专家称，误食霉变甘蔗的确会中毒，建议勿食用有红丝、断面泛红、有酒糟味道的甘蔗，削皮超过3天的最好丢弃。
中医院急诊科孙斐予主任介绍，往年在这个春夏之交的时节，都会接诊到因吃霉变甘蔗导致食物中毒的患者。今年暂未接诊。“霉变甘蔗会引起中毒的病原是一种叫‘节菱孢菌’的真菌，其所产生的毒素是一种神经毒素，被人体吸收，会在短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，对健康有很大危害。”
据了解，对于“节菱孢菌”感染，目前无药可解，只能缓解症状控制病情。孙斐予表示，这种毒素造成严重中枢神经系统的损害，可能会引起脑水肿甚至脑组织缺血坏死。
“春夏交际时是高发期，因为这时的甘蔗几乎是‘囤货’，而且甘蔗含水分、糖分很多，这些都是细菌生长的良好环境，加上储存时为了保鲜，甘蔗堆在一起，更易发生霉变。”孙斐予建议，勿食用有红丝、断面泛红、有酒糟味道的甘蔗，削皮超过3天的最好丢弃。
他特别提醒，除甘蔗外，很多食物霉变都不只是“长毛”这么简单，如大米、玉米、花生霉变产生的黄曲霉毒素有强致癌作用。市民食用蔬菜也是同样道理，切除腐烂部分还可食用的做法是错误的，部分霉变，其他部分也会沾染霉素。除了腐烂，蔬菜的外观如出现新变化，也是不可食用的，如土豆皮变青色，或者发了芽，也都会产生毒素。
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甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18—20%。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。 甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。
1．清热润煤：用于阴虚肺燥咳嗽，痰少，胃阴不足之呕吐，便秘。本品甘寒多汁，长于清润肺胃。
2．生津止渴：用于夏季暑热伤阴之发热或津液不足之心烦，口渴，咽燥，思饮，干呕，小便不利，大便燥结。
3．透疹：用于痘疹不出，毒盛胀满者，饮甘蔗汁可促使痘疹透发。
4．清热解毒；甘蔗捣烂外敷治百毒诸疮，痈疽发背，还能解酒精中毒及河豚中毒。
5．益气补脾：用于暑热大汗，心悸短气，精神恍惚或泻痢日久及中风失音等证，将甘蔗汁熬热服。