研究人员已经开始编辑一个令人印象深刻的丰富的科学证据来解释营养状况，特别是母亲怀孕期间的饮食，对新生儿的初始基因组或基因表达起到关键的作用，这将决定孩子将来整个人生对很多慢性疾病的易感性。
不仅确保吃得富含维生素、矿物质和植物营养素对母亲很重要，而且吃氢化物、氧化脂肪和含糖高的垃圾食物可能会导致需要长期跟暴饮暴食作斗争。
澳大利亚阿德莱德大学的一个研究小组科学家已经向摄食行为研究协会提交了他们的工作成果，解释怀孕期间吃垃圾食品是如何改变婴儿大脑中阿片信号通路的发展，永久改变婴儿出生后系统的运作方式。
这项研究提供了坚实的证据表明，怀孕时补充适当的营养和健康饮食的重要性，特别是一旦被证实已怀孕的情况下。
后代患肥胖和慢性疾病的风险增加，这项研究涉及检测小鼠模型中阿片类药物的水平。当我们吃高脂肪和高糖分的食物时，其中的阿片类药物被释放，并引起另一个“自我感觉良好”的化学物质多巴胺的释放。
该研究小组发现，多巴胺负责编码一种阿片类药物，脑啡肽，食用垃圾食品的小白鼠比吃标准大鼠饲料的小白鼠，脑啡肽的表达水平更高。
这项研究提供了第一手的证据表明，那些不健康的饮食会增加脑啡肽水平，阿片信号通路在常吃垃圾食品的母体的后代中比较不敏感。对阿片类药物的敏感性降低，意味着母亲怀孕期间吃了太多的垃圾食品，哺乳期间不得不吃更多的垃圾食品，以得到同样的积极响应，使他们更可能过度消耗高脂肪和高糖食物。
研究的主要作者，杰西卡博士认为：“这项研究结果最终使我们更好地了解孕妇的饮食对下一代的终身食物偏好和负代谢风险发展的持久影响。”
对营养基因组学的持续研究（对食品影响的影响，食品和食品成分对基因表达的研究）有助于解释为什么加工及精制垃圾食品的流行会影响后代的健康状况，现在注定要依靠“健康食品”。
我们的孩子会在不知不觉中遭受不必要的长期的不合标准的营养的后果：超重、肥胖、心脏病、癌症、糖尿病、中风、老年痴呆症和过早死亡。（实习编译：严秋芹 审校：邱天华）