结石的成份来自日常的饮食, 这是无庸置疑的, 因此要怎么吃才不会结石或可预防结石是一般人最关心的问题. 尤其是中老年人, 为了防止骨质疏松症, 常需补钙, 但长期补钙是否会容易造成泌尿系统结石?
曾患过结石或目前仍有结石的病人，是否应尽量避免摄取钙含量高的食物?很多人对这一个问题常左右为难, 不同的医生也可能有不同的意见。
由于泌尿道钙结石的患者百分之二十到四十都有高尿钙症, 因此虽然缺乏科学的根据, 许多医生仍认为理所当然的劝这些病人应少摄取钙, 以防止结石的再生, 但最近一些前瞻性的研究却推翻了这个理论, 这些学者发现,低钙质食物反而会增加钙结石形成的机会, 而补充适量的钙质反可以防止结石的形成，这是因为食物中含钙量过低时, 会促进肠子对草酸的吸收, 造成尿中的草酸钙浓度大幅增加. 祗要草酸的浓度持续上升, 草酸钙的结晶就更容易形成, 积少成多, 就变成了草酸钙的结石。
因此，要防止结石的产生或复发, 正确的方法是少吃草酸含量高的食物, 如菠菜, 甘蓝类蔬菜, 草莓, 花生, 核桃, 巧克力, 浓茶, 可乐等。摄取足够的钙反倒可以抑制钙结石的产生.这个结论可能会让许多专家跌破眼镜。#p#副标题#e#
除了钙和草酸, 食物中其它的成份对结石也有重要的影响. 由于钠会抑制肾小管对钙的重吸收, 因此限制食物中钠的含量, 也就是少吃盐, 可增加钙质的重吸收, 对预防结石也有帮忙. 动物性蛋白质会使尿中尿酸的分泌增加, 降低尿中柠檬酸的浓度, 很早就被证实对尿酸结石及钙结石的病人不利。
根据哈佛大学公卫系的统计, 吃荤的人结石比率比吃素的人多出三分之一. 而素食者常服用富含钾离子的水果如梨子, 香吉士等碱性食物, 易使尿中的柠檬酸盐增加, 可降低结石的发生率. 临床上就利用这原理, 让结石病人服用含柠檬酸的食物, 以防止结石的再生. #p#副标题#e#
存镁离子虽然可抑制草酸钙结晶的形成, 但临床上并无证据显示富含镁的食物对预防结石有任何帮助. 维他命C在代谢后的产物是草酸, 因此每天的服用维他命C的量应少于五公克。
至于胖瘦对结石的产生并没有明显的影响. 浓荼或咖啡会增加尿中草酸的浓度, 但清淡的咖啡或茶则不但具有利尿的作用, 对尿中草酸的浓度也没有不利的影响, 因此有利于结石的预防.
但一个人每天能喝多少茶或咖啡则无从建议, 因为每一种茶或咖啡所含的草酸浓度都不一样, 除此之外, 多喝水是预防结石的万灵丹。
对于成人最好的不该方式还是通过食物来补充,牛奶对于健康成人是最好的补钙剂,平时也应多食用新鲜蔬菜水果以增加钙的吸收.