大蒜对健康人来说，食用并不会伤肝，但对于急性肝炎、肝经湿热的人来说，则会影响健康，所以不建议这类人群食用。网友zjkzxd：10月12日总第376期4版的《生菜：做法不同功效不同》和《“电脑一族”应补肝》两篇文章，从不同角度介绍了健康饮食的知识，读后颇受益。但是，两文在大蒜的食用上说法不同。前文说：“大蒜久食伤肝损眼”，而后文说：“此外，葱、蒜也是益肝养阳的佳品”。究竟大蒜对肝的作用是什么呢？
专家教授：大蒜，性辛、温，可治疗饮食积滞，胀满肿闷，脘腹冷痛等症。
大蒜对健康人来说，食用并不会伤肝，但对于急性肝炎、肝经湿热的人来说，则会影响健康，所以不建议这类人群食用。大蒜本身不伤眼，但吃多了对眼睛也会有损伤，特别是眼睛发红或结膜发炎的人就不适宜食用大蒜了。另外，大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。