红烧茄子是很多人喜欢的一道菜，因为红烧茄子不仅补充各类维生素，满足人体所需，还是一道美味佳肴，深得大家的喜欢。那么你知道香喷喷的茄子怎么做的吗?
红烧茄子
原料：
茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
将腌过的茄块用力挤干水份
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
倒入茄块翻炒
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
放料
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
撒入香菜
5、撒入香菜。
装盘
6、铲匀后起锅装盘即成。
能吃也要能做，不要光吃不练。作为一名资深的吃货，只有自己学会做菜，才能吃出不同的人做菜的区别，尽情的品味人生。