胃炎（gastritis）即为胃粘膜的炎症。根据粘膜损伤的严重程度，可将胃炎分为糜烂性胃炎和非糜烂性胃炎，也可根据胃累及的部位进行分类(如贲门，胃体，胃窦)。根据炎性细胞的类型，在组织学上可将胃炎进一步分为急性胃炎和慢性胃炎。然而尚无一种分类方法与其病理生理完全吻合，各种分类尚有重叠。
一般来说，胃炎具有如下表现特点：
一、慢性胃炎
1、可伴有食欲不振或厌食、恶心、呕吐、腹胀、嗳气。
2、起病缓慢，多有进食后上腹部不适或疼痛，往往是无规律的阵发性或持续性疼痛。
3、检查可发现上腹部有轻微压痛、皮肤粘膜苍白等。
4、可出现消瘦、乏力、腹泻及贫血等。
二、急性胃炎
1、严重者可有发热、脱水、甚至发生上消化道出血。
2、起病急，上腹疼痛，常伴有恶心、呕吐及食欲下降。
3、检查时可有上腹或脐周压痛、肠鸣音亢进等。
4、有不洁食物史，或服用对胃有激刺性的食物或药物史。