香菜为什么长成紫红色

1、香菜长成紫红色是因为温度低的关系。在冬季，香菜因为低温会被冻伤，导致变色。

2、香菜长成紫红色也可能是它长成了老香菜，一般露天种植的香菜会出现紫红色。