葡萄表面的白霜是什么物质

1、葡萄表面的白霜是它自身分泌的糖醇类物质，这种物质还有个学名叫做“果粉”。

2、如果想要吃新鲜的葡萄可以挑选表面有白霜的，这是因为果粉能够保护葡萄水分蒸发的慢一些，葡萄表面白霜丰富，说明葡萄采摘后没过多久，还比较新鲜。