蒜香辣子雞的做法：
材料：
剁好的鸡腿肉500克，大蒜苗1把，姜1颗，大蒜110克，耗油1大匙，盐1小匙，辣椒1碗，油适量，水1小碗
做法步骤：
1、先把大蒜苗切小段，大蒜取大颗的对开切两半，小的大蒜和姜的切末，辣椒切段
2、先把辣椒放入锅里加入水淹辣椒煮20分钟拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁几下，混合在一起。
3、取出捣蒜器把剁好的辣椒放在里面、捣碎。
4、锅里倒入适量的油等到油烧热後倒入鸡肉刨炒
5、等鸡肉炒1分钟後加入1匙的盐翻炒，炒到肉色变黄拿出放在盘子里
6、用炒鸡肉会余下的渍小火炒香辣椒，用大火炒辣椒会胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。
7、等到辣椒炒5分钟有了香味早放入鸡肉一起炒
8、放入鸡肉炒2分钟後加入大蒜拌匀炒香，
9、放入大蒜炒1分钟後加入1大匙的耗油，和1小碗的水，加盖焖10分钟
10、等到鸡肉焖好後放入大蒜苗翻炒拌匀盛在盘子里就可以吃咯