眼看快过年了，各种山珍海味都开始准备起来了，比起大鱼大肉，有道菜绝对是年夜饭中的清流，那就是豆腐虾仁。它的口感细腻，咸鲜爽口，怎么吃都不会腻。说了这么多，一起来看看豆腐虾仁的做法吧。
豆腐虾仁的做法
材料：嫩豆腐、咸蛋黄、虾仁、淀粉、水、胡椒粉。
步骤：
1.把嫩豆腐切成大小均匀的方块，可以跟虾仁差不多大小。
2.把咸鸭蛋的蛋黄剥出来，放入碗中，并捣碎。
3.把买好的基围虾剥去外壳，然后清洗干净，再加入少许的盐腌制一下。
4.热锅倒油，把咸蛋黄倒入锅中翻炒，加入一碗开水熬制半分钟左右。
5.放入切好的豆腐，然后放入处理好的虾仁。
豆腐虾仁
6.加少许的盐、胡椒粉调味，再煮半分钟后加入水淀粉进行勾芡。
7.最后撒上葱花进行点缀。关火装盘，就可以享用美食了。
怎么样？是不是很简单呢？豆腐虾仁是沿海地区的传统名菜，做出来的卖相十分好看，豆腐的滑嫩和虾仁的鲜香，搭配在一起美味极了。
豆腐是最常见的豆制品，营养极高，素有“植物肉”的美称，而且含钙量高，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐不含胆固醇，对于高血压、高血脂、高血糖的三高人群来说，绝对是极滋补的药膳。虾仁就更不用说了，虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，脂肪含量很少，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对于体弱多病的人大有裨益。
好吃的豆腐虾仁
过年难免吃些油腻的东西，不妨来一道咸鲜爽口的豆腐虾仁。营养丰富又不肥腻，而且做法简单，喜欢下厨的小伙伴们快来试一下吧。